大邑县职业高级中学+烹饪专业招生

1、专业设置

（1）专业人才需求调查报告和论证报告

烹饪专业是为经济社会开展培养初中级烹饪技术人员。烹饪行业的开展趋势表白：餐饮业快速开展、行业规模不竭扩大，目前餐饮业以是国内经济开展速度最快，营业额增长幅度最高的行业之一。本专业培养就是餐饮行业中的主力军~~~厨师。我专业对2009年市场调查报告显示：餐饮业开展的社会经济环境越来越好；假日消费成为市场的新亮点；企业运营特色愈加突出，运营程度遍及进步；群众化运营持续红火。

瞻望本年下半年餐饮市场，总体看将继续保持高速增长的态势，专业开展前景好。

（2）烹饪专业校企合作情况：

合作的企业有：成都新良大酒店、四方阁餐饮公司、大邑惠山宾馆。

2、专业教师队伍建立

（1）专业负责人简介

①专业负责人履历表

②专业工作方案

本着致力打造职业教育，办事于经济建立的目标，办出我校特色，培养一线烹饪专业技术人才，满足经济建立和开展的需要，同时也从学校开展的大局出发，为确保学校五年开展规划的顺利烹饪专业组特制定了实在可行的工作方案。

③专业工作总结

本学年工作即将完毕，回忆一学年教研工作，我们以先进教育观念为前提，以优化课堂教学为重点，以进步师资整体本质为核心，以开展学生科学本质，培养学生创新精神和理论才能为归宿，以务实、创新的工作作风，实在处理烹饪专业教学中的新问题，努力创始我校烹饪专业教育工作新场面。

（2）师资装备

本专业现有专业教师3人。其中专任教师2人，兼职教师1人；如今校学生60余人，师生比例为1：20,可满足根底课和专业课的需要。

（3）专业教师业务程度说明

烹饪专业教师别离主攻中餐和西餐，且各有特长，教师专业构造相对合理、教学经历丰富、动手才能较强。可满足根底课和专业课的需要。

3、专业教学设备

烹饪专业有多功能实训场所1个，实训设备及场地详见清单。

4、教学办理与质量

（1）教学文件与办理

①专业教学方案

学校制定了详尽的烹饪专业施行性教学方案。

②学期授课方案

③专业学期工作方案、专业学期工作总结

按照学校的工作思路和对专业办的工作要求，特制订了本专业本学期的工作方案及工作总结。

（2）教材建立与办理

（3）常规教学办理

（4）学生职业技能资格证

我校为了真真切切地让学生学到知识和技能，同时加强学生本身的含金量和进步就业合作才能，我们不断鼓励、提倡、主张、要求、组织、参加、参考、获取各种相关职业领域的职业资格证书和等级认证证书。一书多证，多多益善，精益求精，精深博大。为了学生更大更多更快地获取各种证书，学校和本专业小组还会针对不同的证书和不同的学生停止专门专业的培训。我校学生别离获得了中式烹调师、中式面点师证，取证率100%。

5、毕业生就业方案

我专业的毕业就业一贯目标是“全方位应对就业市场需求，全过程对应就业才能开展”。毕业生就业率100%。