重庆市旅游学校西餐烹饪专业招生简介

选择学什么专业主要还是看您喜不喜欢这个行业，工作热情是职业开展的一个重要因素。西餐相比于中餐厨师工作环境会温馨干净许多，一般是在大酒店或者比力高档的西餐厅工作，行业比力国际化，开展会相对好一些，以后有必然的积累也能够本身开一家西餐厅。

重庆市旅游学校西餐烹饪专业进修内容
授课内容：有西餐这个专业的，西餐专业的主要进修内容：以理论操作为主，主要进修法式、英式、意式、俄式、美式、德式、日韩、东南亚等多国料理，全面进修西厨酱汁、冷房、沙拉头盘，西式汤，西餐热菜，各国特色菜，自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点。以及成本核算、成本运用等相关内容。主要讲述：烹调根底、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味根底、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作根底、沙拉根底知识、三明治根底知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、典范商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要按照成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。

重庆市旅游学校西餐烹饪专业就业标的目的
各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食办理员岗位 、技校、团体和企事业单位，处置烹饪教学、培训工作。

重庆市旅游学校办学
近年来，大渡口区区委、区人大、区政府、区政协及市、区教委等各级指导高度重视学校建立与开展，在政策及资金方面给予学校大力支持。重庆市旅游学校在“自信自立，向善向美”办学理念引领下，在善美文化教育理论鞭策下，办学形式先进，成果卓著：高考升学率全市领先，本科升学率稳步上升，职业人才培养成绩突出。高星级饭店运营与办理（原酒店办事与办理）专业为全国示范性专业，烹饪专业为重庆市示范性专业，旅游办事与办理、美容美体、会计三个专业为重庆市重点特色专业。学校还成功申报国家旅游局“全国旅游万名英才培养项目”、重庆市中餐烹饪、西餐烹饪专业实训基地等建立项目。2007至2018年，学校参加全国中职院校技能大赛，共获金奖10个，银奖15个，铜奖35个。参加重庆市级技能大赛，共获奖222个。其中一等奖84个，二等奖72个，三等奖66个。学校《全员参与　赛证结合　以赛促教——中餐烹饪专业教学变革与理论》及参与重庆师范大学主研课题《构建集团化平台，创新协同培训形式——新型职教师资培训体系创建与理论》双双荣获2014年职业教育国家级教学成果二等奖。

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